La più antica rappresentazione della manna si ritrova a Roma, presso le catacombe San Ciriaco (sulla Via Ostiense al settimo miglio). Risale al IV secolo d.C. e raffigura la deposizione di una ciotola di manna nell'Arca dell'Alleanza.
Altre due rappresentazioni della deposizione della manna nell'urna d'oro nell'Arca dell'Alleanza, risalenti al XII secolo, sono custodite presso l'Abbazia di Santa Maria a Ripoll in Catalogna (Spagna) e l'altra, in Austria, nell'Abbazia agostiniana di Klosterneuburg. Quest'ultima viene considerata un capolavoro dell'arte medievale, ed è da attribuire a Nicolas de Verdun (1181).
Molto spesso la manna viene accostata alle rappresentazioni dell'Ultima Cena: ciò per sottolineare l'avvicinamento con l'Eucaristia. Così è nel polittico del Sacramento che si trova a Lovanio nella Chiesa di San Pietro, opera di Dierik Bouts (1415/20 - 1475).
Fino al XIII secolo, veniva rappresentato il momento della caduta e della raccolta della manna: la caduta rappresenta il dono di Dio; la raccolta rappresenta la comunione del popolo ebreo con Dio e il collegamento con il sacramento dell'Eucaristia.
Nell'epoca rinascimentale, la manna fu raffigurata da diversi pittori, specie in quelli vicini all'area veneziana:

In epoca rinascimentale il soggetto manna fu particolarmente caro a diversi pittori ed in particolare a quelli gravitanti nell'area veneziana:

• Ercole de Robertis (1450-1491) - La Raccolta della manna - si trova al British Museum.
• Jacopo Tintoretto (1518-1594) - Raccolta della manna - Venezia - Presbiterio della Basilica di San Giorgio Maggiore. Venne eseguito poco prima della morte, tra il 1592 e il 1594; fronteggia l'Ultima Cena.
• Jacopo Tintoretto (1518-1594) - La caduta della manna - olio su tela - Venezia - Sala superiore della Scuola di San Rocco (Fig. 2). Fa parte di un ciclo pittorico che terrà occupato il Tintoretto dal 1564 al 1587.
• Cecchino Salviati (1510-1563) - Raccolta della manna - Venezia - Santa Maria della Salute.
• Corona Leonardo (1561-1605) - Raccolta della manna - Venezia - San Giovanni Elemosiniere.
• Palma il Giovane (1544-1628) - Raccolta della manna - Venezia - Chiesa dei Gesuiti.
• Moretto da Brescia (1498-1554) - Raccolta della manna - Brescia - San Giovanni Evangelista (Fig. 3).
• Bernardino Luini (1480/90-1532) - La Raccolta della manna - Milano - Brera. L'affresco fu realizzato nel 1521-22 per la Villa della Pelucca presso Monza.
• Nicolas Pussin (1594-1 665) - La Raccolta della manna - Parigi - Louvre.
• Rubens Pieter Paul (1577-1640) - Ismaeliti che raccolgono la manna nel deserto - Schizzo ad olio. Si trovava all'Hermitage, fu venduto dal governo bolscevico per acquistare grano.
• Ambito siciliano (seconda metà del XVIII sec,) Miracolo della manna - Vizzini (Siracusa).
• Felico Ricci, detto il Brusasorci (1545-1605). La Pioggia della manna - Verona - Chiesa di San Giorgio. L'opera fu terminata dagli allievi Ottino e Orberto.

Bisogna arrivare al 1500 inoltrato per vedere le prime illustrazioni della manna estratta dal frassino.
Nel 1552, commentando il Mesue, Marino Andrea raffigura l'albero della manna., disegnando sia la manna che proviene dal tronco (manna terrestre), sia quella che cade dal cielo e dalle foglie (manna aerea).
Nel novecento iconograficamente la manna perde progressivamente l'alone mistico e viene rappresentata come "frutto" del frassino. Tra gli artisti che si sono interessati al tema figurano:

• Paolo Cicero - (Castelbuono 1885 - Castelbuono 1932) - Raccoglitore di manna - acquarello - 1920; Raccoglitrice di manna - acquarello - 1920.
• Antonio Liuzzi - Raccolta della manna nella campagna di Castelbuono, 1940.
• Bruno Caruso - Il lavoro dei contadini dei Nebrodi; intaccatore del frassino (Mico), 1997; I cannolicchi di manna (La manna che non cade dal cielo), 1997.
• Santi Vitrano - Raccoglitore di manna, 1994; Raccoglitrice di manna, 1994.
• Vincenzo Ognibene - Il frassino accoglie la manna dal cielo e la dà all'uomo, 1989.