Budino di riso

Tipo: Gastronomica con la manna
Tempo: 60 minuti
Difficoltà: Facile

Prodotti consigliati:
Limoni di Sicilia
Mandorle tostate e sgusciate
Manna in rottame - 100 gr.

Ingredienti:
- Riso sbramato, 300 gr.
- Uova, n. 5
- Olio extravergine d'oliva, 80 gr.
- Latte intero, 400 gr.
- Manna, 80 gr.
- Uvetta, 150 gr.
- Brandy, q.b.
- Nocciole di Polizzi, 150 gr.
- Mandorle, 150 gr.
- Limoni, n. 1

Preparazione:
A 300 grammi di riso sbramato cotto molto bene si uniscono, continuando a mescolare, 5 uova intere sbattute, 80 gr di olio extravergine d'oliva, 4 decilitri di latte in cui si sono sciolti 80 grammi di manna, 150 grammi di uvetta lasciata rigenerare nel brand y, 150 grammi di nocciole di Polizzi, 150 grammi di mandorle tutte e due finemente frantumate e la scorza grattugiata di un limone. Si cuoce il tutto in una pirofila al forno a 200º C per 45 minuti.

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