Pane dolce

Tipo: Gastronomica con la manna
Tempo: 60 minuti
Difficoltà: Media

Prodotti consigliati:
Mandorle sgusciate e tostate
Manna in cannolo - 100 gr.

Ingredienti:
- Manna in cannolo, 100 gr.
- Farina, 500 gr.
- Lievito di pasta acida, 50 gr..
- Acqua, 100 gr.
- Olio extravergine d'oliva, 5 cucchiai
- Latte intero, q.b.
- Mandorle spezzettate, nocciole di Polizzi spezzettate, sesamo o germi di grano, 100 gr. in totale.

Preparazione:
Si amalgamano 500 grammi di farina completa con lievito di pasta acida e con 100 grammi di acqua in cui si sono sciolti 100 grammi di manna in cannolo, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e tanto latte intero quanto basta per ottenere una pasta elastica e compatta. Si lascia fermentare la massa molto bene (finché la pasta è lievita e gonfia) e poi si fanno 10 panini. Passare al forno a 230º C, per 15/20 minuti, fino ad ottenere la doratura dei panini.
Si può arricchire l’impasto con mandorle, nocciole di Polizzi (entrambe spezzettate), sesamo o germi di grano. Non superare con questi ultimi ingredienti i 100 gr. in totale per non appesantire troppo i panini.

Da accompagnare con rosolio ficodindia dell'Etna

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