Abbazia Santa Anastasia Chardonnay-Sauvignon Blanc - bianco
Narra nel bicchiere tutti i profumi suadenti della frutta baciata dal sole: ananas, nespola, gelso bianco, mandarino, limone verdello.
Persistente ed aromatico nel gusto, leggermente salino incanto di armonia e piacevolezza.
Aromatico e fresco può essere un aperitivo brillante tra mandorle tostate, pomodori secchi e formaggi semi stagionati.
Ottimo compagno di piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, ortaggi di stagione.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: intenso e vivace. Si dona immediatamente con profumi di banana, pesca, susina, fico d’ India; fresco tra note di agrume e fiori di zagara.
Gusto: fresco, armonioso con delicato ricordo di melone bianco e pompelmo, ottimo retrogusto aromatico.
Abbinamento: pesce azzurro e del mediterraneo, crostacei, primi a base di pesce o verdure di stagione.
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Scheda tecnica
Classificazione: IGP Terre Siciliane Bianco
Certificazione: Biologica
Vitigni: Viognier 60% - Chardonnay 40%
Ubicazione Vigneti: Basse Madonie
N. ceppi per ettaro: 4000
Resa per ettaro: 7000
Vendemmia: Raccolta manuale: seconda metà di agosto
Tecnica di produzione: in bianco con criomacerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C in serbatoi d’acciaio.
Maturazione: Per 4 mesi in serbatoi d’acciaio inox, 2 mesi surlies, 2 poi in bottiglia.
Alc.% Vol.: 12,5%
abbazia santa anastasia chardonnay-sauvignon blanc bianco
abbazia santa anastasia chardonnay-sauvignon blanc bianco
