Abbazia Santa Anastasia Zibibbo 2020 - bianco
Anime aromatiche di diversa origine geografica si incontrano, in un'estasi esplosiva di profumi e armonia.
Vino di equilibrio e piacevolezza, persistente e aromatico. Inebriante tra profumi di frutta fresca pesca bianca, gelso, susina gialla, mandarino, fiori di mandorlo e gelsomino.
Salino e fresco al gusto può essere un aperitivo eccellente ma anche un compagno gastronomico piacevole e stimolante con piatti a base di pesce, crudités di mare, ortaggi croccanti e primi piatti fantasiosi e delicati.
Colore: giallo paglierino con leggere sfumature verdognole.
Olfatto: aromatico, armonioso, suadente e in un gioco quasi infinito di frutta: agrumi, nespola, pesca, susina, gelso bianco, uva passa, albicocca ma anche un floreale di gelsomino, zagara, fiori di arancia.
Gusto: equilibrato, fresco di agrumi, aromatico di frutta estiva (pesca bianca, susina, nespola) termina in una piacevole e inaspettata sapidità.
Temperatura di servizio: 12°C
Scheda tecnica
Classificazione: IGP Terre Siciliane Bianco
Certificazione: Biologica
Vitigni: Zibibbo 80% - Traminer aromatico 20%
Ubicazione Vigneti: Basse Madonie
N. ceppi per ettaro: 4000
Resa per ettaro: 7000
Vendemmia: Raccolta manuale: fine agosto Zibibbo, Traminer inizio agosto
Tecnica di produzione: Fermentazione in serbatoi in acciaio con controllo automatico della temperatura (16/18°C ). Fermentazione lunga e graduale che permette una grande complessità aromatica.
Maturazione: Per 4 mesi in serbatoi d’acciaio di cui 1 mese sur lies, 2 mesi poi in bottiglia.
Alc.% Vol.: 12,5%
