Abbazia Santa Anastasia Baccante biodinamico Demeter 2017 - bianco

Azienda Abbazia Santa Anastasia

  • €19,00
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Chardonnay fermentato in  barriques , bianca di quercia.

Biodinamico secondo il disciplinare Demeter. 

Colore limpido, paglierino intenso con riflessi dorati.

Inteso e suadente si dona con note di miele di acacia, zenzero, fiori di camomilla, vaniglia, zagara in fiore. Gusto morbido, avvolgente, lungo. Vino di grande equilibrio e armonia dono dalla sua dimora in legno che ne esalta la longevità. 

Intrigante l’abbinamento gastronomico: formaggi semi stagionati, carne bianca, affumicati di pesce, risotti con funghi e ortaggi di stagione.


 

 

DESCRIZIONE

Colore: limpido, paglierino intenso con riflessi dorati.

Profumi: intesi e suadenti, si dona con note di miele di acacia e camomilla. Profumi di frutta dalla maturità solare: ananas, susina bianca, nespola, gelso, corbezzolo. Continua il suo percorso sensoriale con frutta secca (mandorla, pinolo, nocciola), vaniglia e zagara in fiore.

Gusto: persistente, lungo, avvolgente ma fresco nel finale.

Vino di grande struttura, morbido, di grande equilibrio ed armonia percettiva. Si dona avvolgente con note calde e suadenti per terminare vivo tra freschezza e un’aromaticità croccante.

Abbinamento: Vino complesso ed elegante.

Si può accostare a primi con ortaggi, risotti con funghi, carni bianche ma anche formaggi morbidi e poco stagionati. 

Temperatura di servizio 12°C.

 

SCHEDA TECNICA

Classificazione: DOC Sicilia Bianco Certificazione Biologica – Biodinamica Demeter Vitigni100% Chardonnay biodinamico

Ubicazione Vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia Collina del Frassino 450 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 5.000 kg

Vendemmia: raccolta manuale in cassetta nelle prime ore del mattino al comparire dell’alba così da sfruttare il refrigerio del nascere del giorno.

 


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