Maiorca

Cultivar 

Trattasi di una varietà di grano TENERO coltivata un tempo in tutta la Sicilia. Si distingue per per un elevato contenuto proteico. Estremamente digeribile, anche nei soggetti con sensibilità al glutine, per il suo basso contenuto glutinico.

ZONA DI PRODUZIONE: 

Sicilia

CARATTERISTICHE: 

Dal suo chicco, caratteristicamente bianco, si ottiene una farina bianca morbida di grande qualità e dalle ottime caratteristiche panificatorie, specie per i dolci.

UTILIZZO: 

Adatta principalmente per DOLCI. Utilizzata in miscela al grano duro, per una migliore resa dei prodotti da forno.