Formaggio Siciliano con pepe nero in crosta

Questo formaggio è, probabilmente, uno dei più apprezzati per la sua morbidezza e intensità di gusto.

Abbinato ad una confettura è una vera esplosione di gusto.
È realizzato prevalentemente con latte di pecora alimentate al pascolo delle nostre montagne

Viene stagionato 60 giorni circa, e la sua crosta è aromatizzata al pepe nero, una differente lavorazione che permette di aromatizzare il formaggio, proteggendolo nello stesso tempo, ed evitando la “scomodità”, di dover eliminare i grani di pepe al momento del consumo. 
Fetta sottovuoto da 500 gr circa.

Ingredienti

Latte ovino e vaccino

sale

caglio e fermenti

Pepe nero